Otak otak bandeng, salah satu makanan khas Gresik ini juga dikenal sebagai oleh oleh khas Kota Gresik. Kota yang dijuluki kota santri ini memang dikenal sebagai pusat penghasil bandeng dengan kualitas yang bagus. Hal ini karena letaknya berada di pesisir Utara pantai Jawa, jadi bandengnya nggak bau tanah.
Otak-otak Gresik terbuat dari bandeng tanpa tepung. Yang mirip dengan otak-otak Bandeng Gresik adalah otak-otak bandeng Banten. Berbeda dengan otak-otak bandeng Gresik, otak-otakSerang terbuat dari daging ikan bandeng segar dengan bumbu ketumbar, bawang goreng, gula pasir, gula merah, santan, dan garam ini mirip … Cara Membuat Langkah 1 Bersihkan sisik ikan bandeng, potong bagian bawah kepala bandeng, jangan sampai putus, bersihkan dari jeroannya lewat bawah kepala dengan jari telunjuk, bilas dengan air bersih, pukul2 badan bandengKukus otak-otak bandeng dengan daun pisang sebagai alas hingga matang. Kocok 1 butir telur, kemudian balurkan ke otak-otak yang sudah dingin. Goreng otak-otak dalam minyak panas hingga matang, lalu angkat dan sajikan. Otak-otak bandeng siap dinikmati! Baca Juga: Resep Otak-otak Ikan Tongkol, Lezat dan Kaya Manfaat
dbu2IKq.